餐饮厨房设备保养制度

厨房保洁保养其实很简单。只需在做好三餐后方便地清洁厨房即可，或者定期为厨房做一次彻底的工作。厨房保洁保养工作一直是厨师们最伤脑筋的部分，油渍锈垢都是不可避免的污垢。下面简单介绍一下厨房 保养的各种清洁原理。保养对于厨柜的原理对于不锈钢厨柜来说基本上是防潮的，但是直接冲水或者长时间冲水还是不行。

1、厨房员工管理制度(1)、员工必须按时上班，履行签到手续；进入厨房必须按规定着装，佩戴胸卡，保持仪容整洁，洗手后上班。(2)、服从上级领导，认真按要求完成各项任务。(3)工作时间内，不准脱岗、值班、看书、睡觉等。不允许你做任何与工作无关的事情。(4)不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟，不得做任何妨碍厨房生产和厨房卫生的事情。

(6)、厨房是重要的食品生产场所餐饮规划，未经厨师批准不得入内。二。厨房值班换班制度(1)厨师根据工作需要，安排本组各岗位人员值班。(2)、接班人必须提前到达工作地点，确保按时上班。(3)、接班人员必须向接班人详细交接，并填写交接日志，方可离开。(4)、接班人将认真检查交班日志中的房地产规划，确认并落实交班内容。

/图像-5//图像-6/ 1。厨房员工要关心酒店的荣誉，有主人翁意识，爱护公司的财产，遵守公司的各项管理规定，有敬业精神和职业道德。2.员工应按厨房部制定的时间表按时上下班，不得迟到、早退、擅离岗位或串岗。值班时间应视为工作时间，应严格按照值班制度执行。3.工作时间穿工作服、戴工作帽、挂工作号牌，按正常操作程序操作，爱护厨房 设备和工具，节约用水、用电、用油、用气，做到无长明灯、无自来水。

(如吸烟、吃零食、接机、打电话、会客)酒店内严禁打架、嬉闹、偷菜、偷盗、浪费原材料厨房。不要在厨房部门的非工作区域停留。五、注意个人卫生，不准留长发、长指甲，衣服勤洗、勤换。拖鞋、凉鞋不准上班，工作服不准留在大厅。六、严格执行国家卫生标准。禁止加工销售不合格材料，因过失造成食物中毒的，由当事人承担责任。

这个要求太高了。如果我一起完成，不用一天。我的厨师给一天的工作打100分。1.厨房出勤制度1。厨房行政部员工上下班时必须参加考勤，严禁代他人或客户考勤。2.穿上工作服后，要向领队或厨师报告或点名。3.根据厨房工作需要，加班的厨师要留下，不加班的下班后离开工作场所。4.上班时要坚守岗位，不脱岗、不串岗，不做与本职工作无关的事，如接待访客、看报、下棋、打私人电话，不要带亲友到酒店公共场所玩耍、聊天或哼歌、小调。

请假要用书面形式。6.如需请事假，必须提前一天办理，经厨师批准后方可生效。未获批准者，不得缺席或无故缺席。电话请假无效。7、根据工作需要，需要长时间工作的，经领导同意，可按加班或补休时间处理。8.婚假、产假和丧假应符合酒店员工手册的相关规定。9.这制度适用于厨房部的所有员工。

厨房员工管理制度为了规范公司各工厂员工的管理，根据公司规定制度相关条款，以下制度:1。gfd每次上班都会被罚款。2.厨房员工迟到、早退、旷工等。，根据考勤管理相关规定制度。3.工作时间不佩戴工号牌，不戴口罩、手套、围裙等者。接触熟食时每次会被罚款20元。4.每次他在工作中大声笑，制造噪音或追逐打闹都会被罚款10元。5.他每次私自上班都会被罚款50元。

7.工作时间不在指定吸烟区吸烟者，每次罚款50元。8.工作时间喝酒，非工作时间喝酒影响后续工人的，罚款200元，9.不服从老板安排，顶撞老板的，罚款50元，情节恶劣的，予以辞退或开除。10.对客人不礼貌导致客人投诉，对公司影响不好的每次罚款100元，情节严重的，予以辞退或者开除。11.凡在餐厅设备及服务设施等公共区域乱涂乱刻者，每次罚款100元，并照价赔偿。