如何清洁餐饮设备问题处理

1。餐厅的卫生管理餐厅的卫生是指餐厅的地面、墙面、天花板、门、窗、灯具以及各种装饰品，包括挂面、工艺品等。餐厅卫生主要包括环境、餐具、服务桌、备餐间和餐厅负责的公共区域。不管用什么材料，餐厅的地板都应该保持干净。比如大理石地面要每天清洗、打蜡、抛光，地毯要每天吸尘两三次。一般水磨石地面必须每天清洗，保持清洁。清洁.墙壁和天花板要定期清洗，贴在墙壁和天花板上的壁纸要定期用清水擦拭，保证清洁的美观。

灯具和装饰品应定期彻底擦拭和清洁。每天饭前用干净的毛巾仔细擦拭。每餐都必须清洗服务台的服务用品，如调料架。调料瓶不能沾，花瓶里的水要天天换。每次用餐后，服务桌要认真打扫，桌面要干净，备餐用具摆放有序，码放整齐。要特别注意消灭蟑螂，垫布或纸要经常更换。用餐应安排在餐厅，梳妆柜和家具柜应保持整洁有序。餐厅的公共区域一般指附近的休息室和走廊，要仔细打扫。

油烟净化器的主要作用是过滤厨房产生的油烟，减少空气污染。随着油烟净化器的使用，内部油污会逐渐沉积。如果不定期清洗，将无法过滤油烟(也会造成厨房油烟)，或者烧坏油烟净化器，甚至引发火灾。下面是金洁环保油烟净化器厂家告诉大家如何清洁静电油烟净化器。1.关闭设备的主电源，松开检修门的固定螺丝，打开检修门，拉出静电蜂窝电场组。

3.去除电场进行清洗，将电场的不锈钢盒与圆柱形蜂窝分开进行单独清洗。根据油污情况，去除的电场可用清洁剂清洗或浸泡在碱溶液中。将浸泡后的碱液与热水按1: 25的重量比混合，可取得良好的效果。4.电场清洗后，请检查气缸外是否有凹陷部分。如果有，用圆木棒慢慢收回。5.重新组装电场。在安装电场背板之前，还必须仔细检查阳极和阴极的偏差。

B，刷牙，清洁，消毒，清洗。亲爱的，请刮、洗、涮、消毒、清洁。1.餐具消毒应符合以下要求:(1)热力消毒:100℃沸腾蒸汽30分钟。(2)远红外线在120℃照射15 ~ 20分钟。(3)药物消毒:有效氯浓度为250PPM，消毒时间为5分钟。2.消毒过的餐具、茶具等。应立即放入清洁的橱柜和柜子中进行清洗，防止再次污染。3.厨房使用的食品容器和用具必须在指定的容器洗涤槽内洗涤，然后放入指定的消毒器内消毒。未经清洗消毒的容器和用具不得使用。