餐饮设备设施要求

餐饮主卫生设施什么事？对厨房餐饮食品许可证设备摆放有什么要求吗？开餐厅需要哪些厨房设备？需要什么设施设施、500 ㎡以下的餐厅、食堂等单位餐饮、不具备设置预进室条件的应在洗手消毒更衣专用室门口设置设施。3.凉菜间和裱花间要配专用制冷设施，需要直接接触成品水的，也宜通清水设施。

特殊房间的卫生要求。1.专用间应为独立隔间，并配备专用的清洁消毒工具设施和空气消毒工具设施。专用房间内温度不宜高于25℃，并配有独立空调设施。500㎡以上的餐厅、食堂专用房间入口处应有洗手、消毒、更衣的走台式提前室设施。其他餐饮单位如500㎡以下的餐厅、食堂，不具备设置预进室条件的，应在专用室门口设置洗手、消毒、更衣处设施。

2.如果使用紫外线灯作为空气消毒装置，紫外线灯(波长200-275 nm)的功率应设置为不低于1.5 W/m3，紫外线灯应配备强度大于70μW/cm2的反射器。专用房间内的紫外线灯应均匀分布在距地面2m以内。3.凉菜间和裱花间要配专用制冷设施，需要直接接触成品水的，也宜通清水设施。4.专用间内设置的门不得超过两个(含两个)，专用间内的窗户应当关闭(送餐除外)。

做好开店的心理准备。大部分创业者认为这一步不重要，省略了。其实心理建设也有很重要的作用。开店是一个漫长的过程，可能会遇到很多艰难险阻。创业者可以问自己:准备好面对各种困难了吗，遇到自己处理不了的经营问题怎么办，经营不好怎么办？这些问题可以在自己的脑海中反复出现，也可以从心理层面增强抗压能力。

选址不是随便找个店就可以的，尤其是火锅店，好的选址可以带来高人气，更多的人可以带来生意。如果开在不靠近主干道的偏僻地方，每天人都很少，能进火锅店消费的人就更少了。然后开店的人估计每天都在担心顾客。所以位置尽量靠近大型商圈或者美食街，夜市也是不错的选择，小区也可以考虑。尤其是人们喜欢在晚上下班后和三五好友一起吃火锅，所以这些地方都是不错的选择。