餐饮成本中设备费用比例,餐饮企业成本和费用的区别

一般占20%到40%左右。\ x0d \ x0a 2008年新《劳动合同法》实施后，企业用工成本比过去有所增加，劳动成本在餐饮行业成本中占比更大。优秀员工的争夺可能意味着餐饮管理者招聘、培养、留住关键员工的难度将会加大。在餐饮服务行业，好的员工意味着好的服务，最终带来高利润。这些都需要餐厅经理更好的掌握餐厅的人力费用以便确定员工的去留和更准确的待遇导向。

薪酬是指员工通过交换劳动而获得的劳动报酬，一般分为固定薪酬和可变薪酬。有些餐厅经理不太清楚固定工资和浮动工资的区别。固定工资是指按月或按年支付给员工的一定数额的工资，从一个发薪日到下一个发薪日固定不变。可变工资是指雇员按小时支付的报酬。一般来说，当你预计短期内销售额会增加时，你会雇佣小时工。相反，你通常会减少小时工。

由于生产、销售、服务统一在售价中，除了原材料(主料、配料、调味料)成本和燃料成本，其他费用，如工资、房租、税金等。所以餐饮 industry的传统习俗是，产品成本只算作主料、配料、调料、燃料费用。经营管理费用用另一个百分比表示，比如用30%、40%、50%、60%的销售毛利率来实现。

餐饮Industry成本比例:老板利润:15 %，低于20%说明管理不善，需要调整。低于15%就是投资失败。人员工资:17%至22%。高于22%就需要减员增效；如果高于20%，就需要调整了。料成本:20% 25%，超过25%就亏了。礼品、赠品等。成本:5%和10%，包括介绍老中客的反馈部分。年度业绩:必须高于投资额的250%。也就是投资100万的店，年业绩至少要达到250万。

扩展:1。餐饮餐饮是通过即时加工、商业销售和服务劳动，为消费者提供各种饮料、食品、消费场所和设施的食品生产经营行业。按照欧美标准产业分类法的定义，餐饮行业是指餐饮以商业盈利为目的的服务机构。在我国，根据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮行业是指在一定场所为顾客烹调、准备和销售食品，主要用于现场消费的服务活动。

支持创建/复制标准配方；支持动态调整每道菜的销售价格、成本百分比、毛利、毛利百分比:最多支持4级嵌套菜谱；能计算分析各种套餐(会议、婚宴等)的销售价格。)和成本；支持三个标准食谱的评价原则成本；能及时自动更新标准配方中的配料价格和合计成本；可以是“收入和成本综合分析”；可以进行标准成本和实际成本分析；能分析原材料的标准用量和实际用量。