餐饮设备建设标准化要求,餐饮公司标准化运营体系建设

⑤厨房设计和布局是为顾客提供良好就餐环境的基础。3.影响厨房设计布局的因素:①厨房的建筑格局和规模。②厨房的生产功能。(3)公共设施状况。④政府相关部门的监管要求。⑤投资成本。4.厨房设计和布局的原则:①保证工作流程的连续和顺畅。(2)厨房部门尽量安排在同一楼层，力求靠近餐厅。③注意食品卫生和生产安全。(4) 设备尽可能兼用，设计集中供暖设备。

餐饮服务提供者食品安全6S管理标准包括:(1)分拣(是否需要，留下一个，丢弃一个)。食品加工区、餐饮区等。，只保留食品和餐饮服务相关的物品，无杂物、有毒有害物品和垃圾；天花板、墙壁、门窗、地面及各类设施设备符合餐饮服务食品安全操作规范(以下简称“规范”)、制作和悬挂违禁物品及设施设备看板及食品安全整理系统看板。(2)整改(科学布局，快速接入)。

1.做光明生意，制作悬挂统一的食品安全信息公告栏，统一宣传内容；2.食品安全管理制度上墙，各项记录齐全；3 .根据食品安全管理人员的要求，建立食品安全管理机构；4.食品加工区应合理设置，加工流程应为单一流向，避免交叉污染；5.通道和食品加工区清晰明确，畅通无阻；6.透明的管理，清晰美观的标签，物归原主，物归原主。

开创中式快餐烹饪设备 标准化真功夫创造了电脑控制蒸汽柜，克服了中式快餐的瓶颈“标准化”，使烹饪过程保持在101℃和1~2个大气压的安全环境中。中餐以营养和美味著称，但对厨师来说很难标准化。传统蒸制设备是蒸锅，但也要靠厨师掌握火候，操作费时费力，无法快速制作。蔡达标先生的灵感来自于一次偶然参观一家服装厂。他亲自参与开发，经过与华南理工大学教授的多次实验，在1997年，他终于发明了一套全新的烹饪设备电脑编程蒸汽设备。

依照《食品经营许可管理办法》第十一条申请食品经营许可，应当符合下列条件: (一)具有与所经营食品的品种、数量相适应的食品原料加工和食品加工、销售、储存场所，保持场所环境整洁，与有毒有害场所及其他污染源保持规定的距离；(二)有与其经营的食品品种和数量相适应的经营场所和(或)设施，并有相应的消毒、更衣、洗涤、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤、废水处理和垃圾废弃物存放等设施设备。

员工健康证比设备更重要。你需要以下申请材料。1.餐饮服务许可证申请表；2营业执照、名称预先核准通知书、事业单位法人证书或民办非企业单位登记证书等相关申请人的原件及复印件；3.法定代表人、负责人或者业主的身份证明原件及复印件，经法定代表人、负责人或者业主签字确认的代理人身份证明原件及复印件；4.餐饮服务场地合法使用证明原件及复印件:包括产权证、租赁合同、建设用地规划许可证、建设用地批准书、国有土地使用证等。、以及不能提交有效产权证的场所，经营者可以由区人民政府、街道办事处、居(村)委会、社区工作站、园区管委会(工业园区、科技园)、市场开办管理单位、物业管理公司、学校等同意在该场所从事餐饮服务经营活动的单位或部门出具场所使用证明。

洗涤、储藏和烹饪设备。谢谢你邀请我，餐饮厨房洗涤设备含冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬洗衣机、消毒橱柜、水槽、洗碗盘、储物柜等。炊具主要有商用电磁炉、大炒锅、小炒锅、电饭锅、汤锅、煲、蒸锅、微波炉、烤箱、自动炒锅等，为保证厨房良好的自然通风，餐饮厨房应设置排气管、通风排烟设备等。餐饮厨房收纳设备它分为器皿收纳和食物收纳。