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如果你那边有天然气管道，可以用天然气；如果没有，可以用甲醇；如果不想用，可以用电。这就是运营成本高低的问题。其他优缺点都一样。优点是无需人工操作的清洁能源，缺点是运行成本高低的问题。使用清洁能源，首选天然气和电能，受限于天然气无法全面普及，电力成本过高。有的用柴油和重油，但是油也冒烟，所以首选醇基燃料燃烧干净，排放低。目前中使用的是甲醇燃料。

甲醇作为民用燃料in餐饮industry，没有相关的国家标准和规范，因此没有判断其符合性的依据。目前甲醇燃料比较普及，全国各地都有使用。它主要由甲醇与水和其他添加剂混合而成。燃烧后产生二氧化碳和水蒸气，燃烧无烟无味。但如果技术不达标，或者操作不当，就会眼花缭乱，令人窒息。扩展资料:甲醇燃料甲醇燃料是工业甲醇或燃料甲醇加变性酒精添加剂与现有国汽、柴油(或组分油)的混合物。

它可以替代汽油和柴油，用于各种机动车和炊具。生产甲醇的原料主要有煤、天然气、煤层气、焦炉气等。特别是利用高硫劣质煤和焦炉煤气生产甲醇，不仅可以提高资源的综合利用率，还可以减少环境污染。发展煤制甲醇燃料补充和部分替代石油燃料是为了缓解我国能源短缺，提高资源综合利用率。甲醇燃料是工业甲醇或燃料甲醇、变性酒精添加剂和现有国标汽柴油(或组分油)的混合物。

柴油燃料和天然气燃料多用于餐厅，因为餐厅做饭需要高火。柴油灶:通过加压的方式将柴油向上压，然后将压好的柴油用风机吹成雾状进行燃烧。它是一种特殊的炉子，安全性低。燃气灶:燃气灶是向灶体和上盖之间的空隙供应自然空气，以补充燃烧时空气的不足，从而促进燃烧，减少一氧化碳和氮氧化物的产生的炉灶。安全性比柴油灶高。