餐饮具自检室设备

忙碌而充实的工作在时间的催促下已经告一段落。转眼回顾这段时间的工作，是时候在自查报告中好好记录一下了。但是你知道怎么写好吗？以下是我整理的学校食堂安全自查总结，仅供大家参考，希望对你有所帮助。学校食堂安全自查总结1。我校一直重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责、责任到人的管理模式。

多年来，学校一直以传染病防控、学生食品卫生、校园环境安全为工作重点。学校牢固树立“安全第一，健康第一”的指导思想，成立了以校长胡建国为第一责任人，副校长张林为行政负责人，总务部主任、副主任为职责分工的管理团队。管理人员之间的职责分工层层细化，明确责任主体，层层签订责任书。明确谁对问责制的问题负责。

1。选址要求应远离污染源，距离垃圾场(场)、露天厕所、粪池25m以上，环境整洁。不应该设在地下室。二、食堂面积(一)食堂总面积。按寄宿制学生人均不小于1.5㎡(非寄宿制学生参考计算)净高不小于2.5m食品加工区建筑面积≥0.4m 2/人。切配式烹饪场所面积不低于食品加工区面积的50%(所有半成品可适当减少)。(2)食堂的就餐区。

三、食堂建筑结构及功能区设置(一)建筑结构。它应该用合适的耐用材料建造，以确保其耐用并易于维护、清洁或消毒。地面、墙面、门窗、天花板等建筑围护结构。应设置为避免有害生物的入侵和栖息。(2)功能区设置。应设置独立的食品加工区(操作区、食品制备或销售区、食品仓库)、就餐场所和辅助区。学校食堂就餐人数较少的，可根据实际情况适当放宽标准，但必须保证食堂功能分区相对独立、科学合理。

我不知道你们企业有什么问题，但是可以参考处罚条例。消毒管理办法第一章总则第一条为了加强消毒管理，预防和控制传染病传播，保障人体健康，根据《中华人民共和国传染病防治法》及其实施办法的有关规定，制定本办法。第二条本办法适用于医疗卫生机构、消毒服务机构以及从事消毒产品生产经营活动的单位和个人。其他需要消毒的场所和物品也适用本办法。

铁路和交通卫生主管部门依照本办法负责本系统消毒的监督管理。第二章消毒卫生要求第四条医疗卫生机构应当建立消毒管理组织，制定消毒管理制度，执行国家有关规范、标准和规定，定期进行消毒和灭菌效果检测。第五条医疗卫生机构工作人员应当接受消毒技术培训，掌握消毒知识，按照规定严格执行消毒隔离制度。第六条医疗卫生机构使用的进入人体组织或者无菌器官的医疗用品，必须符合灭菌要求。

根据餐饮食品卫生管理办法餐饮餐具卫生第二十四条:餐饮餐具使用前必须洗净消毒，符合国家有关卫生标准。不得使用未经消毒的餐饮器具。禁止重复使用一次性餐饮家具。第二十五条:洗/洗餐饮器皿必须有专用的水池，不得与其他洗菜、洗肉的水池混用。用于洗涤和消毒的洗涤剂和消毒剂餐饮器具必须符合食品用洗涤剂和消毒剂的卫生标准和要求。

消毒和未消毒餐饮家具应分开存放，并在餐饮家具储物柜上明确标注。餐具清洗柜要定期清洗，保持清洁。扩展信息厨房应满足以下要求:(1)厨房最小使用面积不小于8平方米；(二)墙体应采用1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、耐洗材料制成的墙裙；(三)地面应采用防水、不吸湿、耐洗的材料，有一定坡度并易于清洗；(四)配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和废弃物存放设施，符合卫生要求。

食品安全法规定餐饮集中消毒的单位应当按照相关标准进行消毒，并对消毒效果进行验收自检。单位未按规定执行自检的，应及时整改，纠正错误行为，如果单位严重违反法律法规，造成食品安全事故等后果，将面临相应的法律责任。因此，餐饮有集中消毒的单位应认真履行消毒义务自检确保餐饮服务安全，营造健康的消费环境，同时，相关监管部门也应严格执行管理规定，加强监管执法，保障人民群众的食品安全。