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3.检验功能:对采购的原辅材料和成品或半成品进行质量检验，使不符合要求的原辅材料不进入生产加工过程，不符合要求的成品或半成品不出央厨房。4.统一包装功能:在央厨房，根据连锁企业通用包装形象的要求，对各类成品或半成品进行一定程度的统一包装。5.冻库功能:中心厨房需要配备冻库设备，一个是存放加工前的原料，一个是存放已经包装好但没有送到连锁店的成品或半成品。

这个小众行业根本无法从网上得到客观的答案，参与讨论的人也很少，大部分都是自吹自擂，有利益诉求。本人连锁餐饮购买，公司曾经自建中央厨房。中央厨房 设备有很多种。一个厂商不可能有行业最好的产品。给大家推荐一个地方，幸福厨都。厨房厂家太多了，当地有导游之类的专业人士，了解当地工厂情况，给人提成带你。商用厨房Central厨房这几个品牌好很多，但是要说性价比，还需要看供应商的服务质量。再好的品牌也不是世界第一，所以你一定要看单个产品的品牌，但是如果你做的是整体商业厨房，那就不能简单了。如何设计最合理，如何更节省空间，如何更高效，如何更符合厨师的习惯等等，包括后期的服务支持和售后都是服务商提供的，所以单纯看品牌是不适合整体的厨房。除了看品牌，还要看服务商的服务。好东西不回购，你就大材小用了。

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