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秩序井然，客人一到餐厅就开始服务，从开门到用餐结束，再到送别。卫生比微笑好。注意了，店里就没生意了。一、餐厅环境卫生准备的工作流程和细节1。个人卫生准备服务员首先要对自己的gfd进行一次全面的检查，要求他的表情要开朗、微笑、端庄大方，头发要梳理整齐，前面不要遮住眉毛，后面不要遮住衣领。男员工应该做到:不留鬓角和胡须，坚持每天刮胡子，不留长指甲，不戴耳环，不留奇怪的头发。

穿好要求的工装，洗干净，烫平，完全扣好，扣好，不要卷袖子。冬天不要露毛衣，统一佩戴工卡，鞋子要整洁(黑色)，男袜要深色，女袜要肉色。2.工作区域的卫生准备餐前准备期间区域卫生检查的重点工作(参照餐厅卫生管理制度)。区域卫生检查的内容包括:地面卫生、墙面卫生、工作台卫生、布草间卫生、各种展示柜、壁画、屏风、厅柱、扶手等卫生。