餐饮店明档常用设备

餐饮店我应该怎么设计？如何选择好的酒店用餐布草和餐桌椅子？明档实际上代表了餐饮行业改革的一种尝试。以前酒店的厨房都是后台设置的，客人去店里吃饭看不到厨房(或者操作间)，2.明档实际上代表了餐饮行业改革的一种尝试，以前酒店的厨房都是后台设置的，客人去店里吃饭看不到厨房(或者操作间)。

酒店厨房的主要设计是方便实用，提高生产效率。酒店中的厨房是整个酒店装修的重要组成部分，需要合理的设计和布局。那么酒店厨房设计的要点是什么呢？今天边肖就给大家介绍一下酒店厨房设计的要点，希望对即将装修酒店的业主有所帮助。1.店铺厨房的厨房地板设计厨房的地板设计和选材一定不能盲从，一定要慎重决定。

2.店铺厨房厨房的通风不管厨房是否配备了先进的提水油烟机，甚至是简单的排气扇，最重要的是让厨房，尤其是配菜和烹饪区形成负压。所谓负压，就是排出的空气量大于加入厨房的新鲜空气量。只有这样，厨房才能保持空气清新。但在排出厨房主要油烟的同时，也不能忽视烤箱、烤箱、蒸锅、蒸锅、蒸汽消毒器、洗碗机等产生的污染气体和废气。，并确保所有烟雾不会扩散并停留在厨房区域。

明档是指可以直接面对客人的开放式展区，员工可以在这里操作生产产品，成品直接放在展台上供客人选择。明档实际上代表了餐饮行业改革的一种尝试。以前酒店的厨房都是后台设置的，客人去店里吃饭看不到厨房(或者操作间)。但这种开放式和日式铁板烧的烹饪方式与性能有着本质的区别。明档: 1的几个误区。盲目跟风，明档被摆成没有自己特色的摊子，变得不伦不类。

3.明档成了地摊，品种多，效果差。本该显示的价值却成了低消费的标志。4.没有主次之分，形状颜色混乱，容易造成视觉疲劳，爆款和高毛利菜品不突出。明档: (1)整洁即美:指军训菜，军旅风格，主要是硬件。在规定的区域内做，餐具统一，支架一致，封口膜平整，食物视线整齐，间隔标准，台布平整，做到远看一条线，看一个面统一。