做杂粮饼的机器,不知道你吃了什么样的机器煎饼

只有把煎饼里的水分烤出来，才能保证煎饼不发霉,不知道你用什么机器,作为一个从小吃零食煎饼长大的人，我很认真的告诉你，所有的煎饼都会干硬,比如金鳌做的煎饼，经常会出现发霉、硬、干的现象,机器煎饼有两种，一种是碟式机，一种是鼓式机,机器杂粮煎饼的干燥和硬度与正确的做法和食谱有关。

机器杂粮煎饼的干燥和硬度与正确的做法和食谱有关。教你怎么做杂粮煎饼食谱:小麦70公斤，杂粮30公斤，泡沫源0.2-2公斤，麦芽糖浆8-12公斤，盐0.3-0.5公斤，酵母300克，水70-80公斤。操作技术:将小麦和杂粮浸泡30-50分钟，取出用石磨和60公斤水磨成面糊。取50%面糊，加入10-20公斤开水烫一下；搅拌剩下的50%面糊，加入麦芽糖浆、酵母、泡沫源、食用盐溶液等。；等到烫过的面糊冷却到35℃；将两种面糊混合在一起；搅拌后用石磨再次研磨；然后发酵2-5小时，得到煎饼面糊。将基奥烧热，抹点油，倒入面糊，开始机器用竹蜻蜓刮干净，小火煮。

机器煎饼有两种，一种是碟式机，一种是鼓式机。不知道你用什么机器？软机制杂粮煎饼配方:面粉70公斤，杂粮 30公斤面粉(或不加)，泡沫源0.2-2公斤，麦芽糖浆8-12公斤，盐0.3-0.5公斤，温水70公斤。操作工艺:取40公斤面粉加50公斤开水调成糊状，冷却至35℃，再加入100克酵母发酵1-3小时，得面糊。将剩余的面粉、杂粮面粉干混起泡均匀，加入面糊，然后加入麦芽糖浆、盐水和剩余的温水调成糊状，静置20-30分钟。将金奥烧热，擦点油，倒入面糊，用竹蜻蜓刮一下，文火煮。

金奥不管是半自动还是全自动的都好吃，但是金奥厂家只研究了机器，对食品技术研究的不够，导致很多买金奥的客户很迷茫！比如金鳌做的煎饼，经常会出现发霉、硬、干的现象。发霉是因为煎饼水分高。只有把煎饼里的水分烤出来，才能保证煎饼不发霉。硬是因为面粉在老化，所以要保持煎饼的松软，不能含水。有QS证书可以用多源泡沫，煎饼会很好吃没问题。

作为一个从小吃零食煎饼长大的人，我很认真的告诉你，所有的煎饼都会干硬。当然也有一部分是含水量比较高的，可以长时间保持柔软，但其实只要暴露在空气中就会蒸发水分，尤其是风干的时候。山东煎饼就是因为这个特点，在山东一些地方作为主食而出名，因为晒干后会保持很长的保质期，只要避免潮湿，几个月都不会坏，只要吃的时候用水喷一下，静置几分钟稍微折起来就好了。如果想避免头发干枯，应该马上放入大塑料袋中密封，这样会耽误时间，也可以只喷水雾，让头发变软。