餐饮设施设备保养手册,设备保养手册具体怎么编写

系统设备 设施维护。设备 保养的日常维护是设备维护的基础工作，必须制度化、规范化，消毒后的餐饮家具必须存放在餐饮家具的专用清洁柜中，以备后用，第七条食堂应当采用无毒、耐磨、易清洗的材料制作或者建造餐饮设有专用洗涤消毒池设施-4/，使用化学消毒的，必须有两个以上的水池，不得与设施-4/混合用于清洗蔬菜和肉类。

作为一家新开的酒店，前期的准备工作非常多，尤其是酒店，涉及面非常广，包含的内容非常多，有点欠考虑，对开业后的管理影响非常大。为此，我专门准备了一篇关于酒店开业准备的论文，尽量详细具体，希望能有一定的可操作性，给有同样困惑的酒店同仁提供切实的帮助。做好酒店开业前的准备工作，对于酒店的开业和开业后的工作具有重要的意义。对于从事餐饮管理的专业人士也是一种挑战。

一、酒店的工作任务餐饮服务是酒店不可或缺的一部分，酒店门口是酒店重要的创收部门。在酒店的各个部门中，酒店人员集中，业务环节众多，技术水平高，涉及的学科知识广泛，因此其管理也是最复杂的。加强餐饮管理对整个酒店的经营管理意义重大。酒店主要负责食品原料的加工、各类食品的烹饪、各类餐厅产品的销售和宴会服务，以满足入住酒店的客人和店外前来就餐的客人的物质和心理享受需求。

餐饮工业卫生管理体系大全1。卫生管理制度。餐饮工业经营者在向工商行政管理部门申请登记前，必须取得卫生许可证。未取得卫生许可证者，不得从事餐饮经营活动。2、餐饮经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或兼职食品卫生管理人员。3.餐饮经营者应当按照《食品卫生法》的有关规定做好从业人员的健康检查和培训工作。4.加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其孳生条件。

6.餐饮经营者发现食物中毒或者疑似食物中毒事故时，必须立即向卫生行政部门报告，并保留造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故的调查处理工作。二、食物的购买和储存1。食堂经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。