餐饮设备正确方法与操作,下列有关餐饮操作的要求中正确的是

楼主，如果是为这几个团队做餐饮的话，人员配置可以是:2个厨师 2个砧板 2打和 1个凉菜 1个甜品，设备:2套双筒灶具【带两把火】 1个三楼蒸柜【6亭】 6个灶具 速冻柜2。

开a 餐饮 Store的流程开a 餐饮 Store的流程显然比给人打工更能吸引人看脸，而餐饮 Store已经成为创业者的首选，但是很多不知道怎么开。开a 餐饮 store的流程1先说一下想做餐饮项目选择的朋友最困惑的问题，一直是餐饮项目选择。面对社会上这么多的餐饮产品，选择这些产品成了我们的一个难题。一方面我们没有这方面的经验，另一方面我们对这个行业感到陌生和新鲜。

说到开店成本，就不得不提到房租:不同城市，不同商圈，不同区域，不同地段，房租单价都会不一样！餐饮什么最重要？商业专家会告诉你，选址是做的最重要的前提餐饮！单位租金是每天每平方米。我宁愿要市区单位租金20元的店，也不要郊区单位租金2元的店。为什么？其实道理很简单。足够的人流量是营业额的基础，这个需要你去了解和计算。

1。餐饮服务食品安全知识餐饮制定服务食品安全五大要点。世界卫生组织(WTO)提出了食品安全的五大要点。1.保持清洁；2、生熟分开；3、熟了；4.在安全的温度下保存食物；5.使用安全的水和食品原料。餐饮食品生产过程中的主要环节:一是保证待加工原料的新鲜和安全，避免使用因购买或保存不当等原因不能保证的原料；第二，在口味和安全性的选择上，一定要注意安全第一，选择合适的加工方式，比如热炒比冷绊菜更安全。

第三，全程要有避免交叉污染的意识。比如粗加工过程中，肉禽要和水产品、果蔬分开洗，砧板等加工工具不能混放。第四，加工食品或剩余食品应根据其特性置于10℃以下或60℃以上的温度下，以抑制有害微生物的繁殖。将从加工到供应的时间控制在2小时以内。剩余食物再加工时，要注意检查是否变质，并保证足够的加热。2.食堂管理有哪些注意事项？1.需要健全正规的制度。无论是管理企业，还是管理食堂，都需要有一个健全规范的制度。

餐饮的管理制度是一家餐厅的生命。当今社会是知识经济时代，管理越来越受到企业的重视。管理水平的高低直接影响到餐厅的经营效率。所以管理的效益才是硬道理，制定日常管理制度要着重考虑以下三个方面。1.人力资源:包括用工制度、薪酬制度、激励制度；2.商务与销售:包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色、创新要求；3.财务成本:包括采购系统、成本控制方法和资产管理系统；根据以上三点，才能真正让每个人都有岗位，做事有依据，行动有目标，工作有成效。