餐饮店后厨买什么设备,采访餐饮后厨一般都问什么

小型快餐店厨房需要什么设备？谁知道后厨设备需要什么，酒店后厨，学校食堂设备这种地方应该配备什么厨房？没在餐饮行业工作过的人，一般都是找到厨师后由厨师指导设备采购。这一点很重要，因为市面上有很多厨房设备，有些厨房设备看起来很有用，但实际上并不是很有用，有经验的厨师最知道用什么设备。

设备购物厨房设备包括厨房里的大小三样物品:电器(主要是冰箱)、灶具、载物台。小件物品主要指五金:不锈钢碗盆、案板、抹刀等。没在餐饮行业工作过的人，一般都是找到厨师后由厨师指导设备采购。这一点很重要，因为市面上有很多厨房设备，有些厨房设备看起来很有用，但实际上并不是很有用。有经验的厨师最知道用什么设备。

你好！只要这家火锅店不经营炒菜，两个人就能忙起来！厨师负责准备火锅底料，洗碗工负责洗菜！火锅店再忙，客人也要等火锅烧开了再上菜！如果这个时间安排好，两个人就可以！祝你幸福！看看别人怎么说吧。火锅店的厨房需要什么设备很简单。1000多平米的餐厅，大概会有35桌左右。厨房需要:汤炉、两个煮饭炉和一个单嘴炉就够了。六个冰柜需要三个带保鲜功能的手术台。三个货架大约需要八个微波炉，两个蒸柜，两个肉刨。这些都是大的设备至于从小到大的，就不一一描述人员了。主厨，一个凉菜师傅，另外两个是弟弟，比中餐店省了不少钱。剩下的工作人员只需要三个切菜机和刨菜机，其他需要四个人洗菜洗碗。这四个人还需要帮助厨房放青菜蔬菜等等，所以不需要人员。

酒店厨房和学校食堂都是比较大的厨房，所以这些地方需要的是设备它们在厨房用具的数量和搭配上都和小餐馆不一样，特别注重整体设计。我大概会根据自己的经历来回答这个问题，可能会有疏漏。请指正:更衣室-2。原料冷库、冷柜/低温废品仓设备:货架、高温冷库、低温冷库等。肉粗加工间设备:单星池，架子，双层工作台，蚯蚓冲是第一。

小快餐店的后厨因为快餐店开业前的准备工作，只需要两个人就可以把一些食物弄成半成品。快餐店的店铺面积(不包括厨房)达到30平方米即可开业，店铺面积达到60平方米以上可视为中型快餐店。快餐店规模小有两个好处，一是节省前期投入，二是避免生意清淡时店面面积的浪费。因为快餐毕竟是一种现代商业模式，中式快餐店的装修、店铺、厨房设施都要体现现代特色。

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火锅店的流程也是一样的。不管是传统的还是非传统的，厨房的工作都是一样的，除了选、洗、切、配，所以设备都差不多，除非你想自动化程度更高，火锅店大致分为一人一锅的自助小火锅店，和多人一锅的不一样。设备他们也不一样，总的来说，火锅店的几个功能间和我们差不多:1。材料室(挂汤用)2，蔬菜发放区(肉类和素食)3。小吃部4，5号处理室。残渣收集室6，洗碗间7。仓库。