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3.检验功能:对采购的原辅材料和成品或半成品进行质量检验，使不符合要求的原辅材料不进入生产加工过程，不符合要求的成品或半成品不出央厨房。4.统一包装功能:在央厨房，根据连锁企业通用包装形象的要求，对各类成品或半成品进行一定程度的统一包装。5.冻库功能:中心厨房需要配备冻库设备，一个是存放加工前的原料，一个是存放已经包装好但没有送到连锁店的成品或半成品。

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