班戟皮原料:鸡蛋2个、椰子粉20g、黄油1汤匙、低粉15g、生粉60g、开水10g、糖60g、盐20g、1/4勺班戟皮,11.煮好后用厨房纸把每个班戟皮分开，放冰箱冷藏半小时,10.你看班戟皮很薄很韧,班戟皮革的烹饪技巧班戟锅倒的时候不要太热，不然还没转就凝结了,6.剥好的班戟皮要放在保鲜膜上，一层一层的班戟皮，直到面糊全部煎成班戟皮，晾凉备用。
班戟皮原料:鸡蛋2个、椰子粉20g、黄油1汤匙、低粉15g、生粉60 g、开水10g、糖60g、盐20g、1/4勺班戟皮。第一步:将黄油、奶油、盐糖和椰子粉倒入一些开水中，搅拌均匀。筛入低粉生粉拌匀，然后倒入剩余的冷水。鸡蛋打匀后，搅拌均匀，待混合液稍微冷却后过筛。第二步小火加热锅，然后倒入不到一汤匙的液体，快速翻动。液体开始凝结并变色。稍微冒泡就离火。用铲子铲边缘，把锅翻下来，慢慢把皮从一边铲到一半，再用铲子慢慢往下拉。注意不要破皮！第三步将煎好的皮放在铺有保鲜膜的盘子里，锅里放湿巾，待温度稍降后再煎下一张。保鲜膜不需要剪开，盖一块皮就行。班戟皮革的烹饪技巧班戟锅倒的时候不要太热，不然还没转就凝结了。你可以把锅放在湿布上冷却。我用的是20cm的不粘锅，大小刚好。每层皮必须用保鲜膜隔开。班戟液体不能煎太久会有焦斑，颜色变浅会有小气泡。冰箱可以保存两天左右。
主料低筋面粉50g牛奶250ml糖粉30g玉米淀粉30g鸡蛋3个黄油14g辅料不粘锅26cm第一步。原材料准备好了。2.将纯牛奶倒入容器中，筛入玉米淀粉、糖粉和低筋面粉，搅拌均匀。3.将鸡蛋打入另一个容器。4.将鸡蛋搅拌成蛋液，加入步骤2的混合面糊，搅拌均匀。5.黄油在水中融化，取一勺混合好的面糊加入融化的黄油中搅拌均匀。6.搅拌后，倒回混合好的面糊中，再次搅拌均匀。7.面糊已经搅拌均匀，有很多小颗粒，要过滤到没有颗粒为止。将面糊放入冷锅中，均匀涂抹，小火煎。每次用勺子舀面糊，都要先把面糊在容器里搅拌均匀。。9.煎至面团中间浮起。因为因为面团很薄，只煎一面。10.你看班戟皮很薄很韧。11.煮好后用厨房纸把每个班戟皮分开，放冰箱冷藏半小时。
班戟皮革材料:牛奶125g，蛋黄2个，低筋面粉45g，糖粉10g，黄油5g。1.蛋黄中加入糖粉，用打蛋器充分打匀后，加入牛奶，边加边用打蛋器搅拌。2.将过筛两次的低筋面粉加入到混合好的蛋液中，搅拌均匀，直到变成没有疙瘩的面糊。3.黄油保温融化后加入面糊中，边加边混合搅拌均匀。4.面糊用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏30分钟(提示:面糊不能有疙瘩，如果有，可以再次过筛，保证面糊顺滑)。5.面糊冷藏后，取一个平底锅，小火加热(不用加油)，然后倒入2勺冷藏面糊，快速翻锅均匀，小火煎至面糊冒泡，关火，取出班戟皮。6.剥好的班戟皮要放在保鲜膜上，一层一层的班戟皮，直到面糊全部煎成班戟皮，晾凉备用。
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