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这几年小碗菜特别受欢迎，但实际上市面上的小碗菜大多都是走样的。小碗菜最初起源于浏阳的浏阳蒸菜。浏阳客家人500年前用小碗或小陶碗在木甑里蒸蔬菜，节省了烹饪时间。从上世纪80年代开始，随着改革开放，一些胆子大的浏阳人开始用每天吃的小碗蒸菜在城市里开店赚钱。他们先是在浏阳市人民医院后面沿着同一条路走，然后逐渐向外，到株洲、湘潭、长沙、上海、北京、广州等各大中小城市。

加盟费5.6万左右。开一家小碗菜店的总投资成本包括基本加盟成本和日常运营费用。总投资费用中，基本费用约18.6万，其中加盟费约5.6万，品牌费约5.6万，约0元，约0元，保证金约1000，设备费用约4.5万，首批材料约1.8万，装修费用约5.7万，培训费约9000，其他基本费用约0元。

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