餐饮设备仓库管理制度,仓库出入库管理制度及流程

食品卫生制度食品销售应当提交以下食品卫生制度:1 .食品采购、证书申请和验收的卫生制度。食品仓库卫生管理制度(无食品仓库可免)3。员工健康检查和健康知识培训。员工个人卫生制度。食物中毒报告制度(个别杂货店可免于此项)7。食品销售卫生-1餐饮行业应提交以下食品卫生制度:1。食品采购、认证和验收卫生制度2。食品仓库卫生/123。-2/免除此项)3。粗加工食品卫生系统。烹饪加工卫生系统。从业人员健康检查和健康知识培训制度。餐饮清洗、消毒和清洁系统7。餐厅卫生管理制度8。卫生检查制度(个别餐馆可免于此项)9。-1/11、食品添加剂的使用和管理制度12、切配的卫生管理制度13、凉菜的配制管理制度(此项均不可豁免)14、餐饮。17.食品销售卫生管理制度(无预包装及散装食品免检)食品卫生岗位职责1。食品卫生管理人员的工作职责。

餐饮工业卫生管理制度大全\x0d\x0a 1。卫生管理制度\x0d\x0a1，餐饮工业经营者必须先取得卫生许可证。未取得卫生许可证者，不得从事餐饮经营活动。\x0d\x0a2，餐饮经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或兼职食品卫生管理人员。\x0d\x0a3，餐饮经营者应当按照食品卫生法的有关规定，做好从业人员的健康检查和培训工作。

\x0d\x0a5、食品加工、储存、销售、陈列的各种防护设施，设备及其运输食品的工具应当定期维护；制冷、冷冻、保温设施要定期清洗除臭，温度指示装置要定期检查，保证正常运行和使用。\x0d\x0a6、餐饮经营者发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须立即向卫生行政部门报告，并保留造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合卫生行政部门对食物中毒事故的调查处理。

餐饮服务安全系统:1。餐饮服务单位必须成立食品安全领导小组，食品安全由专人管理和负责。2.食品卫生许可证或餐饮服务许可证应悬挂在醒目位置。3.食品从业人员持有有效的健康证明和食品安全知识培训合格证。4.工作人员上班时应穿着干净的工作服，保持良好的个人卫生。5.保持餐厅内外环境清洁，加强通风消毒，做到每餐、每天清洁。

厨房业务是为餐厅服务的，厨房要以餐厅为中心组织和分配自己的生产业务。所有厨房员工必须树立厨房工作服务于餐厅需求的理念。1.加工组将对当天所需的蔬菜、家禽、水产品等原料进行加工、分类、分级。2.切配组会对预订的菜品进行切配(如宴会、团队餐等。)和常用的点菜，并将一些常用的原料加工成丝、片、丁、花丁、香菇等。

4.凉菜组准备熟食，切好要用的凉菜，组装不同颜色的凉菜，准备好需要的食材。5.点心组准备常用的点心，准备足够当天需要的面条和馅料，(2)控制菜肴质量在开餐时，厨房应遵循“以餐厅需求为基础，以灶台为中心”的指导思想，根据客人的需求，及时烹制出美味的菜肴。餐饮企业菜品质量控制的措施主要有:1，厨师的质量意识很重要。质量意识可以提高厨师的责任感和工作态度。