餐饮设备维修保养手册,常见设备的维修保养手册

设备维修保养模式的确定；设备 维修可分为计划预防维修、从确保设备安全操作；1.三难保养系统；设备维护保养工作，根据工作量和难度分为:(1)日常保养；是操作人员每班必须进行的-4保养工作，其内容包括:是以定期检查为主，维修为辅的间接预防措施。(3)二级保养；主要是保持设备的技术状况的形式，为ⅱ级保养；为了规范设备3级保养可根据设备每设备-3保养模式确定-4维修分为计划预防。

设备维修的基本内容包括:设备维护保养、设备检查和。一.设备Maintenance保养-4/Maintenance保养-4/的内容是保持其清洁、整齐、润滑良好、运行安全，包括及时紧固和松动。简而言之，就是“清洗、润滑、紧固、调整、防腐”交叉作业法。实践证明设备的使用寿命很大程度上取决于保养的维护。

日常保养，又称套路保养。其主要内容是:清洗、润滑、紧固松动部件，检查零部件的完整性。这种保养的条目和零件很少，大部分都在设备之外。1级保养，主要内容是:一般紧固、清洁、润滑紧固，并做一些调整。日常保养和等级I 保养一般由运营商承担。2级保养。主要内容包括内部清洁、润滑、局部解体检查和调整。3级保养。

商务厨房设备可分为以下五类:电采暖、燃气、制冷、通风、空调。不同的设备有不同的保养方法，不同的故障有不同的维修方法。用水加热设备容易产生水垢，影响热传导，浪费能源。需要定期清理。1.可以在水中加入醋酸、柠檬酸或特殊的固体除垢剂来清除。清除3g水垢需要1g左右的除垢剂。2.海鲜蒸锅等。用水胆设备，水不可食用，水反复煮沸。

3.如果有齿轮，一定要定期加润滑油，检查皮带是否松动。4.用水加热设备容易产生水垢，会影响热传导，浪费能源。需要去除燃气设备含设备:燃气灶、燃气铁板烧灶、燃气意大利面灶等水垢。1、定期检查燃气接口是否泄漏，通风点火装置是否能正常点火，检查所有燃气开关和阀门。2.日常维护:定期清洗冷凝器的风叶，检查电机电流、电路、缺制冷剂等。