餐饮设备维护保养

管理系统1。考勤系统1。厨房行政部的员工上下班时必须参加考勤。严禁代表他人或客户参加考勤。2.穿上工作服后，要向领队或厨师报告或点名。3.根据厨房工作需要，加班的厨师要留下，不加班的厨师下班后要离开工作场所。4.上班时要坚守岗位，不脱岗、不串岗，不做与本职工作无关的事，如接待访客、看报、下棋、打私人电话，不要带亲友到酒店公共场所玩耍、聊天或哼歌、小调。

请假要用书面形式。6.如需请事假，必须提前一天办理，经厨师批准后方可生效。未获批准者，不得缺席或无故缺席。电话请假无效。7、根据工作需要，需要长时间工作的，经领导同意，可按加班或补休时间处理。8.婚假、产假和丧假应符合酒店员工手册的相关规定。9.本制度适用于厨房行政部的所有员工。二、着装制度1、上班需要穿工作服、戴帽子，在指定位置佩戴号牌或工作证。

餐饮管理年度工作总结(6篇合集)总结是对某一时期、某一项目或某项工作告一段落或完全完成后，进行回顾、分析和评价的一种书面材料，以便从中吸取教训和一些规律性的知识。可以帮助我们找到学习和工作中的规律，所以要好好总结，写好总结。那么总结的时候要注意什么呢？以下是餐饮管理年度工作总结，我给你整理的。欢迎阅读收藏。餐饮管理年度工作总结1为认真贯彻落实上级卫生行政部门有关文件精神，做好我区量化分级管理工作餐饮，吉州区卫生监督所根据吉州区实际情况，严格执行《食品卫生法》和《企业和集体用餐配送单位卫生标准》，根据各餐饮量化评分表的内容，对我区餐饮单位进行量化许可和量化监管，具体如下:1 .总体情况今年，我局在总结以往工作经验的基础上，调整工作思路，严把卫生许可关，加大对各餐饮单位的监管力度。

5S”是Seiri、Seiton、Seiso、Seikeetsu、Shitsuke五个词的缩写。因为这五个词在日语中罗马化的第一个字母是“S”，所以简称为“5S”，开展以整理、整顿、清扫、保洁、识字为内容的活动称为“5S”活动。“5S”活动起源于日本，在日本企业中广泛推行，相当于中国企业开展的文明生产活动。

餐饮主管的岗位职责(15条)当今社会，越来越多的地方需要使用岗位职责，岗位职责可以提高内部竞争的活力，更好地发现和使用人才。你拟定工作职责的时候一点概念都没有？以下是我整理的餐饮主管的工作职责，供大家参考，希望对有需要的朋友有所帮助。餐饮主管岗位职责1工作流程09: 3009: 40:参加晨会。09: 4009: 45:配合厨师分配工作。

10: 0010: 15:整理进店菜品，将菜品上架。10: 1510: 50:协助厨房工作人员上菜，检查上菜情况，10: 5011: 00:吃员工饭。11: 0011: 10:检查餐桌上菜肴的摆放、数量和卫生情况，11: 1014: 00:协助厨房准备材料，收餐。这期间我会每隔5分钟上一次餐桌，然后把需要加的菜加到厨房，14: 0016: 00:午休，值班。