如何实现食品安全?餐饮工业安全常识1。餐饮店铺食品安全知识,请注明书名:餐饮食品安全作者:王志军出版社:高等教育出版社:2010年7月1日,ISBN: folio: 16,定价:34.70元,-0/行业专注于食品安全控制的能力培训,以食品安全法规标准、食品污染与控制、食源性疾病预防知识为基础,本文重点阐述了餐饮从采购、验收、储存、烹饪到餐厅服务全过程中确保食品安全所必需的人员素养、加工规范、设备消毒、设施维护、环境清洁等方面的要求,适用于酒店各部门的实际应用,也可用于餐饮管理、烹饪、环境清洁。
1、预 包装食品的 包装应有标签,标签应当有哪些事项食品安全法第四十二条规定,预-包装Food包装上应当有标签,标签应当标明下列事项: (一)名称、规格、净含量、生产日期;(2)配料或成分清单;(三)生产者的名称、地址和联系方式;(4)保质期;(5)产品标准代码;(6)储存条件;(七)国家标准中使用的食品添加剂的通用名;(八)生产许可证编号;(九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标注的其他项目为婴幼儿及其他特定人群的主辅食品。标签还应注明主要营养成分及其含量。食品标签是指贴在食品/容器上的所有标签、标记、文字、图形和符号。食品标签的基本作用是清楚地标明食品的名称、配料表、净含量、生产者名称、批号和生产日期。提前向消费者科学地传达食品的质量特性、安全特性、食用和饮用说明包装食品是指已经预先定量包装,或者包装后倒入容器中。直接提供给消费者的食品运输过程中防止污染包装商店内简单称重出售包装水果、蔬菜、水产品、畜肉、禽肉、鸡蛋、小块糖果、巧克力和速食快餐盒饭等非定量食品包装食品。
2、 包装食品需要哪些证件包装食品需要以下证件:食品流通许可证、餐饮服务许可证等。但当事人销售食用农产品且仅销售pre-包装食品的,不需要取得许可;其中,只销售pre-包装食品的,只需依法备案即可。【法律依据】《中华人民共和国食品安全法》第三十五条国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售餐饮服务的,应当依法取得许可证。但销售食用农产品且仅pre-包装 food的,不需要取得许可。
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