东城餐饮设备保养,餐饮设备的保养与维护

5.地面的铺装材料应无毒、无味、不透水、耐腐蚀。地面平整，无裂缝，无破损，无积水，无水垢。6.卫生间的排水管道和污水管道是分开的。7.门窗应关闭严密，无变形或损坏。与外界直接相连的门和可开启的窗，应设置易拆易洗、不易生锈的防蝇纱网或空气幕。直接与外界相通的门可以自动关闭。需要经常清洗的地方的门要牢固，不吸水，容易清洗。8.应有足够的自然采光或人工照明设施，工作面的光强不应低于220lux，光源不应改变食物的感官颜色。

多使用水泥砖等装修材料，少用木材。布局线条要简单，容易损坏的材料一定不能省钱。最好用质量好的材料。其实只要你提高员工满意度，让员工觉得酒店就像他们的家一样，那么你节省的不仅仅是维护成本，还有。算出设备 -2/plan和设备出入记录，根据设备使用寿命计算出正常磨损率，再算出一个磨损率下发给-1。

油烟净化器使用注意事项:1。需要经常清洗保养。如果长时间不清洗，油路可能会堵塞，随之而来的就是废油的堆积，会增加电机的负荷，甚至导致电机烧坏。烟道窄或排烟管太长导致吸力大排量小，不成比例。这样，风舱内的刮起气流循环加剧，导致整机抖动，噪音很大。2.清洗时，不要试图用湿抹布和润滑剂清洗油烟机的开关，只要油路畅通即可，清洗时最好有专业人员前来。

各风管连接处应采取防漏措施。为了保证设备的传染性，与设备的进风口和出风口相邻的变径风道应尽可能的通畅，以保证设备的传染性。长度大于管径4倍以上的直管必须用光管组装连接。因此设备灯风扇的风管必须采用软连接。设备如果在运行过程中振动，将无法正常工作。油烟净化器设备的类型和运行方式可根据实际情况选择。

5.1。一般要求餐饮服务提供者使用的接触食品的工具、容器和包装材料设备应当符合食品安全标准和其他法律法规的规定。5.2.材料5.2.1。所有设备用于食品加工区并可能与食品接触的工具应由无毒、无味、耐腐蚀、防霉和卫生的材料制成。不与食物接触的设备工具的结构也要容易保持清洁。5.2.2.食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求的除外)。如果必须使用木质材料，应确保它们不会污染食物。

5.3.2.食品设备、工具和容器与食品的接触面应光滑，无凹陷或裂纹，内角应避免出现尖角，以免堆积食物碎屑和污物。5.3.3.设备应放置在便于操作、清洁、维护和减少交叉污染的位置，5.3.4.用于原材料、半成品和成品的工具和容器应分开，并有明显标志；原料加工中用于肉类、水产品、植物性食品切割、混合的工具和容器应分开，并有明显标志。