餐饮4d前厅设施设备流程图,酒店前厅餐饮部主要有哪些设施设备

秩序井然，客人一到餐厅就开始服务，从开门到用餐结束，再到送别。卫生比微笑好。注意了，店里就没生意了。一、餐厅环境卫生准备的工作流程和细节1。个人卫生准备服务员首先要对自己的gfd进行一次全面的检查，要求他的表情要开朗、微笑、端庄大方，头发要梳理整齐，前面不要遮住眉毛，后面不要遮住衣领。男员工应该做到:不留鬓角和胡须，坚持每天刮胡子，不留长指甲，不戴耳环，不留奇怪的头发。

穿好要求的工装，洗干净，烫平，完全扣好，扣好，不要卷袖子。冬天不要露毛衣，统一佩戴工卡，鞋子要整洁(黑色)，男袜要深色，女袜要肉色。2.工作区域的卫生准备餐前准备期间区域卫生检查的重点工作(参照餐厅卫生管理制度)。区域卫生检查的内容包括:地面卫生、墙面卫生、工作台卫生、布草间卫生、各种展示柜、壁画、屏风、厅柱、扶手等卫生。

餐厅主管的工作职责如下:1。每天上班前阅读交接书，注意当天公共区域主管的提示。2、合理指挥和安排人力，管理本班人员的轮班。3、检查本班的出勤情况，各项准备工作是否合格和准备就绪，并对当天服务员的工作、纪律等方面进行检查和登记，并及时向主管汇报。4、检查清洗范围和维护效果。5.随时检查员工的工作情况，检查清洁用品和用具，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。

7.负责员工的业务培训，提高员工的清洁保养技术。8.完成上级交办的其他任务。9.协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。10.根据客户情况，负责本部门员工的工作安排和调配，做好交接班工作，安排员工班次和休息日，负责员工的考勤。11.营业期间，负责整个餐厅的监督、检查和沟通。12.负责执行前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核与评估。

1。餐饮服务许可需要准备的材料如下:1，餐饮服务许可证申请表；2、营业执照、名称预先核准通知书、事业单位法人证书或民办非企业单位登记证书等相关申请人资质证明原件及复印件；3、法定代表人、负责人或业主身份证明原件及复印件；4.餐饮服务场所合法使用证明原件及复印件；5.餐饮服务场所及设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明；6.确保食品安全的规章制度；7、符合相关规定的食品安全管理人员培训文件；8、从业人员参加食品安全培训和有效健康检查证明及复印件；9、法律、法规、规章、规范性文件或美国食品药品监督管理局要求的其他材料。