餐饮资料库设备保养,餐饮设备的保养与维护

餐饮设施设备它们是什么？保存的餐饮维护信息有哪些？1.餐饮类别:包括菜品、饮品、甜品等。2.餐饮价格:每个的价格餐饮；3.餐饮描述:每个餐饮的描述，如口味、原料等；4.餐饮图片:每张餐饮的图片；5.餐饮 Inventory:每个餐饮的库存；6.餐饮营养成分:各的营养成分餐饮；7.餐饮服务:各项服务餐饮，如外卖、自提等；8.餐饮优惠:各类餐饮优惠，如优惠券、折扣等；9.餐饮评价:对餐饮的各项评价，如用户口碑、星级等；餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案(真假题答案解析:根据食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》(GB )5 . 2 . 3-3保养和维护应建立/123。

1。餐饮类别:包括菜品、饮品、甜品等。2.餐饮价格:每个的价格餐饮；3.餐饮描述:每个餐饮的描述，如口味、原料等；4.餐饮图片:每张餐饮的图片；5.餐饮 Inventory:每个餐饮的库存；6.餐饮营养成分:各的营养成分餐饮；7.餐饮服务:各项服务餐饮，如外卖、自提等；8.餐饮优惠:各类餐饮优惠，如优惠券、折扣等；9.餐饮评价:对餐饮的各项评价，如用户口碑、星级等；

答案解析:根据食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》(GB )5 . 2 . 3-3保养和维护应建立设备 。83.食品生产设备和清洗消毒前后的器具应分开存放。()A .正确b .错误正确答案:A答案解析:根据食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》(GB)6.1.4，应建立清洗消毒制度和清洗消毒器具管理制度。

84.食品加工者应定期对生产、包装、储存等环节进行清洁和消毒。设备以及仪器、生产管道和暴露的食品接触表面。()A .正确b .错误正确答案:A答案解析:根据食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》(GB)6.2.2生产、包装、贮存等。设备仪器、生产管道、暴露的食品接触面等。应定期清洗消毒。85.食品加工员取得健康证后，无需健康培训即可直接上岗。

一道菜从头到尾循环。每个部门负责每个环节，互相监督。很多酒店都为餐具损坏高而头疼:餐具坏了，却找不到负责人。不知道是送菜员上菜的时候打碎了瓷器，还是服务员关门的时候打碎了边角，还是洗碗的时候掉边了。因为一个盘子每用一次，从清洗到上菜再到撤盘，都要经过很多环节，比如清洗部、荷花台、送菜部、服务员、撤菜员等等。环节复杂，经手人多，往往找不到餐具损坏管理的责任人。