餐饮设备与器具概论是

关键词:餐厅菜单餐饮学什么安全餐饮管理与实务，餐饮行业法规，消费者行为，餐饮市场营销，现代厨房管理。烹饪技术、葡萄酒知识、餐饮企业信息化管理应用实务餐饮企事业单位:餐饮业务流程管理、餐饮项目策划与管理、餐厅服务。

1食品科学与工程专业开设了哪些课程？食品科学与再造工程的大学体系，因为专业侧重点的不同，课程设置也不一样。以浙江大学为例，食品科学与工程专业的学生主要学习化学、生物学、食品工程的基础理论和知识，接受食品生产技术管理、食品工程设计、科学研究等方面的基础训练。专业核心课程包括食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学概论、食品设备与工厂设计。

1、本专业培养符合现代餐饮行业要求，掌握烹饪原料知识和中式烹饪技术(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)的人才。)，并具备饮食保健与营养配餐、现代厨房管理与宴会设计能力餐饮服务业一线。2.中式烹饪、中式面点、凉菜、食雕、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养、中国药膳、烹饪技术等。

刀工切割、原料搬运、中西烹饪技能培训、宴会设计、成本核算培训等基本技能培训，餐饮岗位实践。3.教学内容:烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹饪技术、糕点工艺、制作西餐、餐饮 设备使用与维护、食品营养与卫生学、食疗与保健、酒店管理基础、计算技术与烹饪成本核算。刀工切割、原料搬运、中西烹饪技能培训、宴会设计、成本核算培训等基本技能培训，餐饮岗位实践。

包括思想道德修养与法律基础，以及计算机应用基础、管理学原理、消费原理、餐饮产业法律法规、大学语文和餐饮业务流程管理等学科。自考更好，因为自考过程中可以选择自己喜欢的专业，德国的选择性更多元化。计算机基础应用，餐饮产业法规，餐饮管理与实务，消费心理学，市场营销与管理原理。自考比较好，自考认可度很高。